Ngôn ngữ

+ 86 - 18158466171
Tin tức ngành Tin tức ngành
Trang chủ / Tin tức & Chia sẻ / Tin tức ngành / Máy làm đá viên thương mại: Cách chọn máy phù hợp cho doanh nghiệp của bạn

Máy làm đá viên thương mại: Cách chọn máy phù hợp cho doanh nghiệp của bạn

Sharmoon đánh giá cao sự hỗ trợ của bạn và chân thành mong muốn được hợp tác với bạn để cùng phát triển!

Danh mục sản phẩm
Tin tức liên quan

Nếu thùng đựng đá khô trước cuộc gọi cuối cùng vào thứ Sáu, lỗi thường bắt nguồn từ quyết định mua hàng chứ không phải do máy vào ban đêm. Một nhà sản xuất đá viên thương mại kiếm tiền bằng cách sản xuất các viên đá cứng, tan chậm hàng giờ trong phòng nóng và các thiết bị gây thất vọng về dịch vụ hầu như luôn có kích thước theo bảng tên thay vì theo nhu cầu thực tế.

Hướng dẫn này đề cập đến những điểm khác biệt giữa máy thương mại và máy dân dụng, cách hoạt động của các định dạng hình khối trong kính, cách chuyển đổi chỗ ngồi và vỏ bọc thành kilôgam hàng ngày cũng như cấu hình nào—bộ đếm âm, mô-đun hoặc loại chia đôi—phù hợp với sơ đồ mặt bằng của bạn. Nó kết thúc với danh sách kiểm tra trước khi mua mà các nhà khai thác và nhà nhập khẩu thiết bị dựa vào.

Phiên bản ngắn: ước tính nhu cầu đá hàng ngày cao nhất, thêm khoảng 20% để tăng trưởng, sau đó xác nhận máy vẫn cung cấp sản lượng đó ở nhiệt độ phòng và nhiệt độ nước đầu vào của bạn—xếp hạng được công bố giả định khoảng 90°F (32°C) không khí và 70°F (21°C) nước và rất ít nhà bếp giữ được nhiệt độ mát như vậy.

Điều gì tạo nên sự khác biệt của máy làm đá viên thương mại

Một đơn vị thương mại được thiết kế theo chu kỳ hoạt động thay vì thuận tiện theo đợt. Một máy tính để bàn dân dụng có thể quản lý vài chục pound mỗi ngày khi chạy không liên tục; một cỗ máy thương mại thu hoạch các khối đông lạnh hoàn toàn trong thời gian dài sử dụng liên tục. Ba điểm khác biệt sẽ định hình cách bạn so sánh các trích dẫn:

  • Điều kiện đánh giá. Công suất hoạt động 24 giờ được công bố giả định nhiệt độ không khí xung quanh là 90°F (32°C) và nhiệt độ nước là 70°F (21°C). Đẩy nhiệt độ phòng lên 100°F (38°C) với nguồn nước ấm hơn và sản lượng thực tế có thể giảm một phần tư hoặc hơn, vì vậy, hãy luôn hỏi mô hình sản xuất những gì ở điều kiện của bạn.
  • Độ cứng của băng. Đá viên đóng băng rắn chắc, đó là lý do tại sao một khối đầy đủ khoảng 22 mm (7/8 in) đập vào cốc đá, thay thế rượu thay vì pha loãng và tồn tại lâu hơn các định dạng nhẹ hơn trong giếng đông đúc.
  • Khả năng phục vụ. Có sẵn các khu vực thực phẩm dễ sử dụng và bình ngưng có thể làm sạch để kỹ thuật viên có thể tẩy cặn và vệ sinh máy mà không cần thay thế. Đá được xử lý như thực phẩm theo tiêu chuẩn vệ sinh như NSF/ANSI 12.

Khối lập phương, cốm hoặc vảy: Kết hợp đá với thực đơn

Đá viên là đồ uống mặc định vì nó đặc và tan chậm, nhưng dạng thức này xứng đáng là một quyết định sáng suốt hơn là một thói quen. Bảng dưới đây tóm tắt cách hoạt động của các định dạng thương mại phổ biến trong dịch vụ.

So sánh các định dạng đá thương mại trong đồ uống và dịch vụ trưng bày; máy làm đá viên tạo ra hai hàng đầu tiên.
dạng băng Dạng điển hình Hành vi trong dịch vụ Phù hợp nhất
khối đầy đủ Khối lập phương đặc khoảng 22 mm (7/8 in) Pha loãng chậm nhất; khả năng giữ cacbonat mạnh Cocktail, rượu mạnh, nước ngọt cao cấp
Nửa khối Cùng một khuôn mặt, độ dày khoảng một nửa Gói chặt chẽ hơn; làm đầy cốc đều Đồ uống nhanh thông thường, máy pha chế, dịch vụ pha trộn
Nugget Hạt nén, nhai được Làm mát nhanh; thấm hương vị Nước ngọt, sinh tố, đồ ăn chăm sóc sức khỏe
Flake Những mảnh vỡ mềm mại như tuyết Khuôn xung quanh sản phẩm; làm lạnh nhanh Trưng bày hải sản và nông sản, tiệm bánh

Một quầy bar phục vụ cocktail chỉ biện minh cho việc kiểm soát độ loãng của các khối đầy đủ, trong khi một quán cà phê rót hết cốc này đến cốc soda thường thích nửa khối để đóng gói mật độ. Đá viên và đá vảy hoàn toàn chạy trên các nền tảng máy khác nhau, đó là lý do tại sao quyết định về đá phải được đưa ra trước khi quyết định về thiết bị.

Định cỡ máy bằng số thực

Bắt đầu từ nhu cầu, không phải từ danh mục. Các nhà lập kế hoạch dịch vụ thực phẩm thường làm việc dựa trên những mức trung bình sau:

  • Nhà hàng: khoảng 1,5 lb (0,7 kg) đá cho mỗi khách hàng được phục vụ
  • Thanh cocktail: khoảng 3 lb (1,4 kg) mỗi chỗ ngồi mỗi ngày
  • Quán cà phê: khoảng 0,5–1 lb (0,2–0,5 kg) mỗi đồ uống có đá
  • Khách sạn: khoảng 5 lb (2,3 kg) mỗi phòng

Một ví dụ hoạt động: một quán bar cocktail 60 chỗ cần khoảng 60 × 3 lb = 180 lb (82 kg) vào ngày cao điểm. Việc thêm 20% để tăng trưởng và thay đổi thực đơn đặt mục tiêu sản xuất trong phòng khoảng 216 lb (98 kg). Nếu thanh phía sau thường xuyên đạt tới 100°F và sản lượng giảm khoảng 1/4 ở nhiệt độ đó thì trên bảng tên cần đọc gần hơn mức 290 lb (132 kg) ở điều kiện tiêu chuẩn.

Sau đó kích thước lưu trữ. Thùng chứa khoảng một phần ba đến một nửa sản lượng hàng ngày cho phép máy thu hoạch ngoài giờ và nạp lại trước khi sử dụng, do đó, máy 250 lb kết hợp với thùng 100–120 lb có thể thoải mái vận chuyển 180 lb một ngày. Việc duy trì hoạt động sản xuất và lưu trữ gần nhau cũng giúp giảm bớt dấu chân, điều này rất quan trọng trong các tòa nhà cũ.

Undercounter, Modul hoặc Split-Type: Chọn cấu hình

Cấu hình xác định chi phí lắp đặt và quy trình làm việc trước khi hiệu suất được đưa vào cuộc trò chuyện—làm cho bố cục phù hợp với địa điểm thay vì buộc địa điểm phải thích ứng.

Máy đếm tiền và máy tích hợp

Một bộ phận dưới quầy trượt bên dưới quầy và phân phối qua phần trên của nó, phù hợp với quầy bar, quầy cà phê hoặc xe bán đồ ăn, nơi cùng một người lấy đá và pha chế đồ uống. Các phiên bản tích hợp tích hợp phẳng với tủ để mang lại vẻ ngoài sạch sẽ cho ngôi nhà. Đo hốc tường trước khi đặt hàng: chiều rộng, chiều sâu, độ xoay cửa và khoảng trống phía trên để tiếp cận dịch vụ.

SMK-24F Full-Cube Undercounter Ice Maker Máy làm đá dưới quầy SMK-24F Full-Cube Bộ phận đặt dưới quầy nhỏ gọn 24 kg/ngày này nằm gọn bên dưới quầy bar hoặc quán cà phê và phân phối từ trên xuống, với ngăn chứa 5 kg và nguồn cung cấp nước linh hoạt—lý tưởng khi một người lấy đá và pha chế đồ uống. Xem sản phẩm →

Máy mô-đun có thùng lưu trữ riêng biệt

Một bộ phận đầu mô-đun nằm trên một thùng chuyên dụng và tạo ra khối lượng lớn hàng ngày, đồng thời việc kết hợp có thể thay đổi khi doanh nghiệp phát triển: giữ lại thùng và nâng cấp đầu hoặc chạy thêm đầu khi nhu cầu mùa hè tăng gấp đôi. Đây là sự lựa chọn tiêu chuẩn cho nhà bếp khách sạn, hoạt động tổ chức tiệc và nhà hàng phục vụ nhanh số lượng lớn.

SMK-78F Modular Cube Ice Maker Máy làm đá viên dạng khối mô-đun SMK-78F Sản xuất 78 kg đá viên trong suốt hàng ngày với 25 kg kho lưu trữ tích hợp, thiết bị này phù hợp với cách tiếp cận mô-đun đầu và thùng, cho phép các khách sạn và nhà bếp tổ chức tiệc mở rộng công suất khi nhu cầu tăng lên. Xem sản phẩm →

Hệ thống kiểu phân chia

Máy loại tách tách hệ thống làm lạnh khỏi bộ phận làm đá và lưu trữ, di chuyển nhiệt của máy nén và phần lớn tiếng ồn đến phòng phía sau hoặc sân thượng. Cách bố trí phù hợp với những phòng ăn đông đúc và khí hậu nóng, nơi mà mỗi kilowatt nhiệt được truyền ra khỏi khu vực phục vụ là một kilowatt mà máy điều hòa không cần phải tiêu tốn.

SMK-156 High-Capacity Split-Type Cube Ice Maker Máy làm đá viên dạng khối chia công suất cao SMK-156 Với cách bố trí tách rời giúp di chuyển nhiệt và tiếng ồn ra phòng sau và các thùng chứa từ 150 kg trở lên, nhà sản xuất công suất lớn này phù hợp với những phòng ăn đông người và khí hậu nóng trong khi vẫn giữ được sự yên tĩnh ở phía trước ngôi nhà. Xem sản phẩm →

Bình ngưng làm mát bằng không khí hoặc làm mát bằng nước?

Đối với hầu hết người mua, hóa đơn tiện ích sẽ giải quyết câu hỏi này trước khi có bảng thông số kỹ thuật.

  • Làm mát bằng không khí máy chỉ cần nguồn điện, nước và ống thoát nước, cộng với khoảng trống khoảng 6 inch (15 cm) khi xả khí. Sự đánh đổi là nhiệt thoát vào phòng, vì vậy việc lập kế hoạch thông gió rất quan trọng.
  • làm mát bằng nước Máy chạy êm hơn và tỏa ít nhiệt hơn vào phòng nhưng tiêu thụ một lượng lớn nước uống để loại bỏ nhiệt ngưng tụ, đó là lý do tại sao một số thành phố hạn chế lắp đặt mới.

Trừ khi nước thực sự rẻ ở địa điểm của bạn và nhiệt độ xung quanh không thể chấp nhận được, thì việc làm mát bằng không khí là mặc định hợp lý.

Chất lượng nước và quy trình bảo trì bảo vệ đầu ra

Đá là thực phẩm và máy là thiết bị thực phẩm; hai thói quen quyết định liệu máy làm đá viên có còn đáp ứng được sản lượng định mức trong năm thứ năm hay không:

  1. Lọc nước. Quy mô và trầm tích là nguyên nhân hàng đầu khiến các cuộc gọi sản xuất và dịch vụ giảm sút. Điều chỉnh quá trình lọc phù hợp với độ cứng của nước cục bộ và thay thế hộp mực theo lịch trình—khoảng sáu tháng một lần là khoảng thời gian phổ biến, thường xuyên hơn đối với nguồn cung cấp vật liệu cứng.
  2. Dọn dẹp, vệ sinh khu vực thực phẩm. Lập kế hoạch cho một chu trình làm sạch và khử trùng đầy đủ khoảng sáu tháng một lần hoặc hàng quý ở những khu vực có nước cứng và môi trường có nhiều nấm men như các quầy bar liền kề với tiệm bánh, nơi quy mô và sự phát triển của vi sinh vật tăng tốc.
  3. Giữ cho bình ngưng thở. Trong những căn bếp nhiều dầu mỡ, hãy rửa bộ lọc không khí hàng tháng và tẩy dầu mỡ cuộn dây ngưng tụ khoảng 90 ngày một lần; một thiết bị ngưng tụ bị nghẹt bắt chước mọi triệu chứng của một chiếc máy có kích thước nhỏ.

Việc thiết lập, vận hành hàng ngày và trình tự làm sạch đầy đủ xứng đáng có hướng dẫn riêng; của chúng tôi hướng dẫn lắp đặt, vận hành và vệ sinh máy làm đá viên bao gồm các bước thường lệ.

Danh sách kiểm tra mua hàng trước khi bạn ký

Chạy danh sách này trước khi so sánh các trích dẫn; phải mất một giờ và ngăn ngừa những sai lầm đắt giá nhất.

  1. Nhu cầu cao nhất hàng ngày được tính toán lại ở nhiệt độ nước và môi trường xung quanh thực tế của bạn, với khoảng 20% khoảng trống để tăng trưởng
  2. Định dạng và kích thước khối—đầy đủ hoặc một nửa—phù hợp với thực đơn đồ uống và đồ thủy tinh của bạn
  3. Nguồn điện: xác nhận xem model chạy ở điện áp 115V hay yêu cầu mạch 208–230V
  4. Quy hoạch thoát nước: cống thoát trọng lực cần chạy xuống dốc liên tục và cống thoát sàn thực sự nằm bên dưới ổ cắm
  5. Khoảng trống xung quanh cửa thoát khí và đường thông gió cho nhiệt thải
  6. Kiểm tra độ cứng của nước, với bộ lọc được tính vào giá mua thay vì được bổ sung sau lần sửa chữa liên quan đến cặn đầu tiên
  7. Dung lượng thùng được kiểm tra theo mô hình dịch vụ của bạn—nạp qua đêm so với kéo liên tục
  8. Điều khoản của nhà cung cấp: bảo hành, phụ tùng thay thế, tài liệu và hỗ trợ OEM/ODM cho thị trường của bạn

Nơi một nhà sản xuất như Sharmoon phù hợp

Đối với chủ sở hữu thương hiệu, nhà nhập khẩu hoặc nhà phân phối thiết bị nhà bếp chứ không phải là nhà điều hành một địa điểm, câu hỏi sẽ chuyển từ "model nào" sang "đối tác sản xuất nào". Công ty TNHH Điện lực Sharmoon Thành phố Từ Hi đã chế tạo các thiết bị liên quan đến nước từ năm 2003—đầu tiên là bình lọc và bộ lọc vòi, máy làm đá thương mại từ năm 2016 trở đi—và coi danh mục khối lập phương là dòng phát triển cốt lõi của mình ngày nay, với các mẫu chạy từ bộ đếm nhỏ gọn đến nền tảng dạng mô-đun và loại tách rời công suất cao chẳng hạn như dòng SMK156.

Nền tảng xử lý nước đó có liên quan hơn so với những gì nó xuất hiện lần đầu: thiết kế đường dẫn nước, khả năng tương thích của bộ lọc và vệ sinh chính là nơi mà các máy khối lập phương thành công hay thất bại trong dịch vụ hàng ngày. Công ty tự định vị mình là đối tác OEM/ODM cho người mua toàn cầu, được hỗ trợ bởi dây chuyền sản xuất tự động và nhà kho thông minh để thực hiện đơn hàng.

Cho dù bạn chọn nhà cung cấp nào, hãy tuân thủ các con số trong hướng dẫn này—công suất định mức được xác minh theo điều kiện của bạn, mức bảo quản phù hợp với mẫu dịch vụ của bạn và kế hoạch bảo trì đã được thống nhất ngay từ ngày đầu. Đó là điều tạo nên sự khác biệt giữa một cỗ máy sống sót sau cơn sốt ngày thứ Sáu với một cỗ máy định nghĩa nó.

PrevNext
Sản phẩm liên quan
X Facebook
Sản phẩm Tin tức & Chia sẻ